Sostenitori ai Progetti

Carlo Dorna Metzger a fondé la brasserie éponyme en 1848 dans un endroit appelé « Fortino », dans le district de Valdocco à Turin. En 1859, la brasserie change de nom et devient la Società Perla Crova & Co-Luigi Vigna. En 1862, l’usine est transférée via San Donato 68, au coin de Via Bogetto. En 1878, Carlo Metzger devint l’unique propriétaire et en 1888, la direction passa à son fils, Francesco Giuseppe, qui, grâce à ses études en Allemagne et à sa longue formation dans les brasseries allemandes, donna un nouvel élan à la société, l’innovant et le conquérant. une médaille d’or à l’Exposition de l’Industrie Italienne de 1898 à Turin. En 1903, la société change de nom et devient à nouveau une simple société de bière appelée Metzger-Torino de Carlo Dorna & C .. Par la suite, grâce à la contribution de l’architecte Pietro Fenoglio, est née la nouvelle usine, un exemple remarquable d’architecture industrielle, qui existe encore aujourd’hui. Dans les années 30, à la suite du régime autarchique imposé par la dictature fasciste, qui interdisait l’importation de bière étrangère, la production augmenta notamment en conquérant les marchés coloniaux de l’Afrique de l’Est. En 1942, un bombardement détruit une partie du bâtiment, endommageant de nombreuses machines, mais cela n’arrêta pas la production qui, bien qu’avec des moyens de fortune, récupéra très rapidement. L’occupation allemande, cependant, posait des problèmes d’approvisionnement en matières premières, obligeant Metzger à recourir au marché noir pour survivre et à recourir à des moyens permettant d’économiser de l’argent sur le plan économique, mais réduisant la quantité de produit, comme l’utilisation de l’orge tétrastique (c’est-à-dire avec quatre rangées de grains, moins bien adapté que l’orge diastico, ou avec deux rangées), du riz paddy (le riz brut) et du maïs, provenant de la campagne environnante. En outre, l’ancienne malterie de l’usine de Boringhieri a été réactivée pour fausser l’orge (ou pour la faire germer, procédure indispensable à la production de malt). Les années 50 ont vu d’importantes innovations en matière d’embouteillage et de pasteurisation. En 1952, la Cisalpina Industrial Mobiliare Holding est née à Milan. Elle était propriétaire du SPAM, qui prenait le contrôle de la bière Metzger et de la bière Cerevisia de Gênes. Les années 1960 ont vu l’abandon des fûts en bois remplacés par des fûts en aluminium doublant leur capacité. En 1964, l’ancienne usine a été remplacée par une centrale plus performante de 350 HL. En 1970, la production de la marque Metzger a cessé et les ventes ont été absorbées par la bière Dreher de Trieste. En 1975, elle a également fermé l’usine et à sa place se trouvait un supermarché, toujours présent. En décembre 2014, la marque Metzger a été vendue à un entrepreneur turinois pour la relance de la marque. En 2015, le brasseur artisanal Soralamà a remis la bière Metzger sur le marché, en utilisant la marque et la recette d’origine. Visitez le site de Birra Metzger