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La Meilleure Pizza à Paris 2018

la meilleure pizza à paris 2018

Événement

L’Associazione Culturale Medea, avec cet événement, vise à sensibiliser et à faire apprécier de plus en plus la culture italienne dans le monde, en organisant des événements, des conférences, des ateliers culinaires et gastronomiques.Dans ce projet, l’objectif est de promouvoir le côté «culturel» et «social», en le déclinant de façon détaillée, avec comme point de départ le symbole italien le plus connu au monde « LA PIZZA ». L’objectif est de sélectionner des pizzerias à Paris et ses environs qui utilisent des matières premières nobles, de qualités et un savoir-faire italien. Les pizzaiolo qui participeront seront sélectionnés par des juges italiens et francais qualifiés . Une dégustation sera mise en place, elle sera agrémentée par une séance photo et un Facebook live, où seront mis en avant les produits des sponsors, les compétences et la créativité des participants lors d’une visite parisienne directement chez eux.Les pizzerias sélectionnés par les juges participeront à la sélection finale dans les pizzerias qui comprendra une série de tests préparés par les juges professionnels . Ces tests seront effectués à l’aide des produits offerts par les sponsors. Les tests seront filmé par des professionnels et retransmis sur YouTube, Facebook, avec des reportages photos, en respecte tant la philosophie, la charte graphique des sponsors et de leurs produits.

La récompese

L’objectif est également de mettre en œuvre une nouvelle stratégie de marketing pour les pizzerias et les sponsors, avec une forme de communication dynamique qui attirera l’attention du public et des futurs clients et commerçants potentiels. Les participants recevront une vitrophanie, un certificat et une médaille de participation. La pizza gagnante recevra un prix qui sera défini en produit , en plus d’obtenir la couverture médiatique des différentes plates-formes concernées, web, interviews radio et passages publicitaires, journaux avec articles et éditoriaux, etc … Les pizzerias et les sponsors seront mises en évidence par le biais d’un marketing publicitaire, de la chaîne vidéo dédiée sur YouTube, des photos de panneaux publicitaires locaux avec les participants, des magazines et par des médias. La remise des prix de la « La meilleure pizza à Paris » 2018 aura dans un lieu institutionnel où les prix remis par les supporters de l’événement seront reconnus aux gagnants.
la pizza italiana

La pizza italienne

Spécialement créé et proposé dans le leur menu à prix promotionnel pour tous les clients qui bénéficieront d’un bon de réduction créé pour l’occasion et distribué dans tout Paris via QR-code en évidence sur tous les supports mentionnés et sur la page Facebook de l’événement « La meilleure pizza à Paris » .En outre, les participants devront préparer à l’occasion de la « Semaine de la cuisine italienne dans le monde » qui se tiendra du 19 au 25 décembre 2018, « LA PIZZA ITALIA » proposant les couleurs du drapeau italien qui sera spécialement créé pour l’occasion.

Les pizzerias identifié

En prévision de l’événement « La Meilleure pizza à Paris » parrainé par notre association culturelle, qui se tiendra fin décembre 2018, nous avons identifié au cours des derniers mois les meilleures pizzerias de la ville, à partir des critiques de guides gastronomiques. Deux cent cinquante d’entre eux ont fait l’objet d’une visite inconnue et ont été évalués objectivement par des inspecteurs eno-gastronomiques travaillant pour le compte de Cucina Italiana Senza Frontiere. Les 100 premières pizzerias seront contactées par notre personnel ces jours-ci et, si elles décident d’embarquer, participeront à la sélection finale, Lors de l’événement de fin novembre, elles recevront un autocollant de notre association culturelle et seront affichées avec des photos sur notre site Web.

la meilleure pizza à paris 2018

« La meilleure pizza à Paris » 2018 qu’est-ce que ce sera? ​

Voici les pizzerias de Paris que nous avons identifié au cours des derniers mois, et qui ont fait l’object d’une visite inconnue et ont été évaluées objectivement par des inspecteurs eno-gastronomiques travaillant pour le compte de Cucina Italiana Senza Frontiere.
100 pizzerias seront contactées par notre personnel ces jours-ci et si elles acceptent de parteciper, elles participeront à la sélection finale.

La course commence, bonne chance à tous!

Ecco le pizzerie di Parigi che abbiamo selezionato negli ultimi mesi e che sono state oggetto di una visita sconosciuta e sono state valutate obiettivamente da ispettori enogastronomici che lavorano per conto di Cucina Italiana Senza Frontiere. 100 pizzerie saranno contattate dal nostro staff in questi giorni e se accettano di partecipare, parteciperanno alla selezione finale.

pizzerie selezionale la meilleure pizza à paris 2018
pizzerie finaliste la meilleure pizza à paris 2018
pizzerie finaliste la meilleure pizza à paris 2018

RICONOSCIMENTO ALLA CARRIERA, nei mesi scorsi durante la ricerca della miglior pizza a Parigi 2018, abbiamo identificato attraverso il tour nelle pizzerie alcuni ristoratori che hanno dedicato dai 20 ai 50 anni della loro vita nella ristorazione.

PIZZA SARNO

PIZZA ROMA

GOLOSINO

LES COMEDIENS

AUGUSTO PIZZERIA

RISTORANTE NAPOLETANO

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Antonio Castronovo, divulgateur de gastronomie italienne

Créateur et président de l’association culturelle Medea, Antonio Castronovo a sillonné la France dans une vie professionnelle antérieure. De quoi susciter son désir d’en faire le terrain du 1erévénement du projet « Cucina italiana senza frontiere » de l’association : établir un palmarès des meilleures pizzerias de Paris. D’autres manifestations associant cuisine italienne et cuisine française sont en préparation.

Quel lien vous unit à la France et à la gastronomie?

J’ai habité à Nice dans les années 2000, travaillant aux côtés de mon frère qui y avait son restaurant. Par la suite, pendant près de 20 ans, mon activité consistait à distribuer des boissons et des produits alimentaires italiens en France, en Espagne, m’amenant à sillonner l’Hexagone du nord au sud. Mes parents avaient des trattorias, choisir des produits de qualité, tant du point de vue gustatif que de celui de la santé, est quelque chose qui a toujours été naturel pour moi. Ayant appris beaucoup de la cuisine par ma famille, le désir de partager et de transmettre les réalités des trésors de la gastronomie italienne s’est imposé.

Pouvez-vous nous parler de Medea?

Medea est une association culturelle née de cette volonté de transmission. Elle a été créée en 2018 à Turin avec Marcello Zaccagnini, secrétaire, lui aussi issu d’une culture culinaire familiale. Nous sommes amis de longue date. Cucina italiana senza frontière est un projet ayant pour objet de promouvoir l’excellence oenogastronomique italienne à l’extérieur. J’ai constaté, lors de mes virées en Europe pour mon activité professionnelle, qu’on parlait beaucoup de cuisine italienne mais qu’en réalité, il y avait très peu de cuisine authentiquement italienne. L’italianité se perd. C’est une cuisine connue dans le monde entier, la diète méditerranéenne est une référence, mais qui veut la faire connaître doit la respecter.

Pourquoi la Meilleure pizza de Paris?

Parce que c’est la capitale du pays qui mange le plus de pizzas au monde après les États-Unis. Aussi parce qu’il y a toujours eu une proximité affective entre nos deux pays. La Meilleure pizza de Paris est le tout 1er événement organisé par l’association. La 1re phase a consisté à distinguer 200 établissements dans lesquels grâce à l’aide d’une dizaine de collaborateurs établis en France nous avons dégusté la pizza dans l’anonymat. Un second passage nous a permis d’établir une liste de 100 adresses. Une autre sélection a distingué une quarantaine puis la dernière étape a permis d’en promouvoir une douzaine. Pour cette ultime dégustation Marcello et moi étions accompagnés de deux des fournisseurs associés au projet.

Comment a été établie la sélection?

Il peut s’agir de pizzerias, de restaurants-pizzerias si chaque zone est nettement délimitée avec une vraie cuisine et un espace dédié à la préparation de la pizza. Les investigations ont porté sur la qualité des ingrédients, des empâtements mais aussi celle du service, de l’accueil, du four et autres équipements et accessoires, l’hygiène, … Nous sommes intransigeants sur la qualité des ingrédients. Pour autant, nous ne sommes pas réfractaires à des pizzas qui comporteraient par exemple de l’emmental pourvu qu’il soit de qualité. En revanche, il n’est pas acceptable qu’une Margherita classique italienne soit préparée avec d’autres ingrédients que ceux de la recette traditionnelle : mozzarella, tomate, basilic.

Quelle visibilité pour les sélectionnés?

Les 40 pizzerias sélectionnées se sont vu remettre une affichette qu’elles peuvent exposer au regard des clients. Elles ont aussi été intégrées dans l’application JoinApp pour smartphones qui permet aux clients de les identifier. Des prix spéciaux ont été remis à des établissements historiques comme Pizza Roma, Augusto ou Sarna. C’est aussi pour Medea, l’opportunité de promouvoir des ingrédients italiens. Nous avons demandé aux 12 pizzerias finalistes de réaliser une pizza avec un kit composé des produits des fournisseurs associés à l’événement : brocoli Terra d’Orti de Campanie Slow Food, eau de mer sicilienne Aquamaris qui permet de réaliser des pâtes à pizza légères, farine du moulin Pizzuti, tomate La Torrente, bière de la brasserie Metzger créée en 1848 à Turin, charcuteries Jvon…

D’autres projets?

Pour 2019, nous souhaitons organiser un événement culinaire mettant Catherine de Medicis à l’honneur et mêlant cuisine italienne et cuisine française pour les 500 ans de la mort de Leonardo de Vinci. Puis nous nous préparons déjà à la 2nde édition de La Meilleure pizza de Paris qui sera étendue à l’Ile de France. Pour nous aider à établir la liste des pizzerias concurrentes, nous mettrons nos adhérents à contribution pour les dégustations.

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