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La Meilleure Pizza à Paris 2019

Evénement

La « Meilleure pizza à Paris » deuxième édition est une compétition du projet «Cucina Italiana Senza Frontiere», projet réalisé par l’association culturelle Medea crée par Antonio Castronovo, le président, et Marcello Zaccagnini, le secrétaire. Le but de la compétition est de trouver la Meilleure Pizza, pas seulement sur Paris mais aussi dans 35 communes de la banlieue. Les participants, qui ont été choisis suite à la consultation des guides restaurants et à une visite en anonymat par nos associés, recevront une affiche et un adhésif de la «Meilleure Pizza à Paris 2019».

Affiche officielle
Logo La Meilleure Pizzà à Paris 2019
Sticker fenêtre officiel

Les sélectionnés

Ensuite, les pizzerias qui participeront à la « Meilleure Pizza à Paris » deuxième édition, seront évaluées par une commission composée d’un inspecteur et un critique œno-gastronomique de « Cucina Italiana Senza Frontiere » . Ils examineront les locaux, le service, la propreté et la professionnalité. Les pizzaiolis devront réaliser deux pizzas, une margherita et une pizza au choix, qui seront évaluées sur une fiche de notation et avec des photos.

Les Demi-finalistes

Par conséquent, nous choisirons les 30 demi-finalistes. Après une master class spécifique sur la pizza gastronomique, les 30 pizzerias semi-finalistes devront passer un examen consistant à effectuer un test spécifique sur la pizza gastronomique directement après la master class. Elles seront examinées par une commission composée d’experts pizzaioli et de spécialistes du secteur. À partir de cet essai, les 6 pizzerias finalistes seront obtenues.

Les Finalistes

Les 6 pizzerias finalistes seront examinées au cours de la deuxième semaine de janvier 2020. La sélection se fera avec une visite directe dans les pizzerias elles-mêmes. La formation d’un jury spécial composé des témoignages de Cuisine italienne sans frontières: Julien Serri (Académicien de la cuisine française, Chef pizzaiolo); Alfredo Nicolò (chef avec trente ans d’expérience dans la restauration); et par le chef Nino La Spina (chef de partie chez Mauro Colagreco au restaurant Mirazur Menton); Le président de la commission d’examen sera le chef Gennaro Nasti (chef pizzaiolo, maître de la pâte et du levain, chef de cuisine de la pizzeria gastronomique Bijou Paris), un jury complétera également un blogueur et un journaliste de «Pizza France». Ils examineront et jugeront les pizzas faites avec les produits des partenaires. Cette année, l’examen sera Pizza Gourmet. Il restera des échantillons gratuits des produits nécessaires à la réalisation du test d’examen Pizza Gourmet. L’événement sera complété par une séance photo et une interview vidéo avec le finaliste, qui seront toutes publiées dans le magazine « Pizza France ». Une plaque de Cuisine italienne sans frontières sera également livrée aux 6 pizzerias, tandis qu’une tasse sera livrée aux 3 premiers classés. En outre, au cours du premier semestre de 2020, deux représentants des trois meilleures pizzerias classées seront invités en Italie et seront honorés d’un séjour de deux jours au moulin principal du sponsor pour une masterclass sur les excellentes farines et sur les techniques de pâte et de levure. Trois autres séjours en Italie de 2 jours avec une master class seront tirés au sort parmi les pizzerias participantes; Des vidéos d’information sur les caractéristiques et les techniques utilisées dans le cadre de la classe de maître seront ensuite créées et diffusées sur Facebook et Instagram sur la page de La Meilleure Pizza à Paris 2019, ainsi que sur le déroulement de l’événement. des partenaires.

La Meilleure Pizza à Paris Gourmet
La Meilleure Pizza à Paris 2019 Margherita

La Meilleure Pizza à Paris 2019
Les 33 meilleures pizzerias de Paris

LE FINALISTE

EATALY MARAIS
37 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris
Pizzaiolo Filippo Boiani
FILOMENA
6 Place de la Liberation, 78490 Montfort-l’Amaury Francia
Pizzaiolo Yann Marteau
LA MANIFATTURA
106 Boulevard du Montparnasse, 75014 Paris
Pizzaiolo Angelo Cipullo
O’BOTTEGA
11 Rue du Général Leclerc, 78000 Versailles
Pizzaiolo Giulio Scaramozzino
THAT’S LIFE
179 Rue du Temple, 75003 Paris
Pizzaiolo Carmelo Lo Presti
TRIPLETTA
88 Boulevard de Belleville, 75020 Paris
Pizzaiolo Pasquale Giordano

Les trois finalistes avec le gagnant de

La Meilleure Pizza à Paris 2019 deuxième édition

La Manifattura

Gagnant de « La Meilleure Pizza à Paris 2019 »

La Manifattura

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