La « Meilleure pizza à Paris » deuxième édition est une compétition du projet «Cucina Italiana Senza Frontiere», projet réalisé par l’association culturelle Medea crée par Antonio Castronovo, le président, et Marcello Zaccagnini, le secrétaire. Le but de la compétition est de trouver la Meilleure Pizza, pas seulement sur Paris mais aussi dans 35 communes de la banlieue. Les participants, qui ont été choisis suite à la consultation des guides restaurants et à une visite en anonymat par nos associés, recevront une affiche et un adhésif de la «Meilleure Pizza à Paris 2019».
Ensuite, les pizzerias qui participeront à la « Meilleure Pizza à Paris » deuxième édition, seront évaluées par une commission composée d’un inspecteur et un critique œno-gastronomique de « Cucina Italiana Senza Frontiere » . Ils examineront les locaux, le service, la propreté et la professionnalité. Les pizzaiolis devront réaliser deux pizzas, une margherita et une pizza au choix, qui seront évaluées sur une fiche de notation et avec des photos.
Les 6 pizzerias finalistes seront examinées au cours de la deuxième semaine de janvier 2020. La sélection se fera avec une visite directe dans les pizzerias elles-mêmes. La formation d’un jury spécial composé des témoignages de Cucina Italiana Senza Frontiere: Julien Serri (Académicien de la cuisine française, Chef pizzaiolo); Alfredo Nicolò (chef avec trente ans d’expérience dans la restauration); et par le chef Nino La Spina (chef de partie chez Mauro Colagreco au restaurant Mirazur Menton); Le président de la commission d’examen sera le chef Gennaro Nasti (chef pizzaiolo, maître de la pâte et du levain, chef de cuisine de la pizzeria gastronomique Bijou Paris), un jury complétera également un blogueur et un journaliste de «Pizza France». Ils examineront et jugeront les pizzas faites avec les produits des partenaires. Cette année, l’examen sera Pizza Gourmet. Il restera des échantillons gratuits des produits nécessaires à la réalisation du test d’examen Pizza Gourmet. L’événement sera complété par une séance photo et une interview vidéo avec le finaliste, qui seront toutes publiées dans le magazine « Pizza France ». Une plaque de Cuisine italienne sans frontières sera également livrée aux 6 pizzerias, tandis qu’une tasse sera livrée aux 3 premiers classés. En outre, au cours du premier semestre de 2020, deux représentants des trois meilleures pizzerias classées seront invités en Italie et seront honorés d’un séjour de deux jours au moulin principal du sponsor pour une masterclass sur les excellentes farines et sur les techniques de pâte et de levure. Trois autres séjours en Italie de 2 jours avec une master class seront tirés au sort parmi les pizzerias participantes; Des vidéos d’information sur les caractéristiques et les techniques utilisées dans le cadre de la classe de maître seront ensuite créées et diffusées sur Facebook et Instagram sur la page de La Meilleure Pizza à Paris 2019, ainsi que sur le déroulement de l’événement. des partenaires.
106 Boulevard du Montparnasse, 75014 Paris, Francia
© Copyright 2019 Associazione Culturale MEDEA – Via R. Montecuccoli, 6 Torino – Italy – C.F. 97835000015